750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

boulangerie 1900

29 avril 2012

Historique de la boulangerie.

 

Historique de la boulangerie pâtisserie MARTEAU à GRAVESON.

 

La boulangerie pâtisserie MARTEAU à GRAVESON était située sur le cours, au 16 plus précisément, devant la célèbre roubine emblématique en plein cœur de ce petit village provençal qui se situe entre TARASCON et AVIGNON et non loin de Saint-Rémy de Provence.

 

 La boulangerie en 1985.                                                

photo 1

        

le 21/07/1901,  François MARTEAU achète à monsieur  Augustin LAUGIER dit « Antonin », ajusteur mécanicien demeurant à MARSEILLE, les murs de la boulangerie qui se situait alors dans la petite rue (actuellement rue de la boulangerie), avec le  laboratoire de fabrication au premier étage, dessus le fournil.

  Photo de la boulangerie dans la rue en 1947.

    2

 - En 1959 la boulangerie déménage sur le cours (au 16) mais est plus petite qu’actuellement

(photos ci-dessous).

  3

 

                                                     Rosette devant la boulangerie.                                                                        

4   

 

Marie_thérèse

  2

 

 

 

  1   

                    

- A  la mort de François, son fils Marius MARTEAU prend la succession de la boulangerie et décide d’acheter le 23/03/1955 la maison située à gauche de la boulangerie (pour l’agrandir) à madame Mélina Adrienne MASCLE veuve de monsieur Paul Marius CHAMOIS.

- Le 21/07/1958, Marius MARTEAU fait une donation partage entre ses enfants et Laurent MARTEAU prend alors la succession du commerce.

 

-En 1971, en plein tournage avec les CHARLOTS du film de Claude ZIDI : "Les FOUS du STADE"

 

   3 

 

La boulangerie en 1985 (les 3 photos ci-dessous).

 

   Sans titre 6      

 

 

Sans titre 7

                                                                                         

Le fournil

 4

 

                                                                   

 Laurent MARTEAU, lors d'une visite d'une classe.

5

 

                                                                  

Le 30/09/1994, Laurent MARTEAU se retire et donne en location gérance à son deuxième fils, Alain MARTEAU la succession du commerce familial. Durant le mois d’octobre, Alain fait rénover entièrement le magasin.

 

  Travaux d'octobre 1994.

6

                                                           

 Après les travaux.

7 

 

 

 75258432

 

                                                            

Le magasin après les travaux.

75258545

 

 

75258499 

 

 

 8

 

 

 

 

 

 Le fournil.

10

                                                              

-En 1998, pour la coupe du monde de football.

11   12

 

- Début janvier 2001, Alain rachète le fonds de commerce à son père Laurent.

-Après plus de 106 années de boulange à GRAVESON, depuis plusieurs générations,

 Alain décide de vendre le fonds de commerce le 8/07/2007.

 

 La boulangerie sous la neige le 20/01/2003

75246327

 

 

 

                                                            

 Et ne pas oublier, les tortillades pour la Saint-Elois, le dernier week-end du mois de juillet

 

 

 

 

                                      P1010021   

                                                                                          

P1010010

 

 

 

                                                                                                                                                                                          Tortillade de Saint-Elois

                                          tortillade

 

 

La boulangerie aujourd'hui (juillet 2010) après les travaux de rénovation du centre ville

75375733   75375749

 

Publicité
Publicité
19 avril 2012

Spécialités

 

Sans titre 13      75351469

 Gâteau des rois

 

75351480      75351277

                      Gâteau  oranges confites                      Fougasse de Noël

 

75349761      17

                      Fougassettes au beurre                            Grattons de canards

 

75349812     18

                        Fougassettes grattons                                         Beignets

 

75349873      75349902

                              Brioches raisins                                          Chocolatines

 

75349972      75350024

                       Eponges au nutella                                    Pains complets

 

   P1010134

 

  Pains aux céréales

 

P1010139

Pains épis

 

 

P1010140

Pains de campagne

 

P1010151

Boule pain de campagne

 

 

 

P1010130

Pains de mie

 

 

P1010137

Baguettes sur plaques

 

 

P1010132

Pains échelles

 

 

IMG_2460

Pâté-croûte

 

 

P1010095

Cornet framboise

 

 

P1010103

Cornet noix de coco

 

alain19

alain29

 

 

 

P1010033

Cornets de glace

 

 

P1010169

Coupes glacées

 

 

P1010174

Bavarois framboise

 

 

P1010170

Bavarois pèche

 

 

COUPE NOUGATINE 2

Coupes glacées nougatine

 

 

FRAISIER

Fraisier

 

 

P7270027

Vacherins vanille / chocolat

 

 

VACHERIN FRAISE ET NOUGATINE FRAISE VANILLE

 

Vacherins et coupes sorbet fraise

 

 

SUPREME CHOCOLAT

Suprème chocolat

 

 

P7200023

Croquenbouches

 

 

P1010002     P1010013

Orangettes

 

 

opéra sam 27

Opéras

 

 

 

 

 

 

29 mars 2012

Quelques recettes

Fougasse à l'huile d'olive                                       

1 kg de farine                                                           

180 grs de sucre                                                      

25 grs de sel                                                             

7 oeufs                                                                   

40 grs de levure de boulanger                                    

1 zest de citron                                                          

37 cl d'huile d'olive

 

  1. Pétrir la farine+sucre+sel+zest+oeufs+huile d'olive, 
  2. une fois que la boule de pâte se détache bien, ajouter la levure et pétrir encore 5 minutes. 
  3. Laissez reposer 30 minutes
  4. puis détaillez en petites boules, 
  5. applatir et faire des entails avec un gros couteau, 
  6. laissez reposer une heure à l'abrit de l'air
  7.  puis soupoudrer de sucre semoule et enfournez dans un four chaud T8.

Temps de cuisson environ 15 minutes.

                                                                                                                                                                                                                                                                

                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

29 mars 2012

Edito

Edito

Alain Thérèse 

 

 

    La boulangerie pâtisserie MARTEAU à GRAVESON était située sur le cours, au 16

  plus précisément, devant la célèbre roubine emblématique en plein cœur de ce petit

village provençal qui se situe entre TARASCON et AVIGNON et non loin de Saint-Rémy de Provence.

 

photo 1

 

 pains_fantaisis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

Publicité
Publicité
Publicité
Visiteurs
Depuis la création 2 729
Publicité